新茶生産、今日が最終日！！

やっと、今日で新茶の生産が終わりです。画像は、「精揉機」の中の様子です。乾かしながら、細く形状を作っていく最終工程です。まだ、投入直後の為、水分があり「ひじき」の様な状態ですが、徐々に、細くよれていきます。こちらは、「ほくめい」という品種ですが、今年の新茶は全体的に新芽の繊維が柔らかく、青みのあるお茶に仕上がっております。