お店にある観音竹に、花が咲きました。何日前から、何か色が違うので何だろうと、観察してました。えっ！花⁉という感じです。調べてみたら、何と、30年に一回咲くらしいんです。ビックリ！です。とても珍しいようなので、毎日、観賞し […]

本日で新茶の生産が終了です。最終日に「おくみどり」で委凋香煎茶を作りました。今年の新茶シーズンは、曇りや雨が多く上手に委凋出来たか心配です。この後、天気の回復を待って「ほくめい」で和紅茶の生産に取り組みます。

今年も我が家の柿の木は、鈴なりに「次郎柿」の実をならせました。駐車場のやや真ん中に植えてあり、お客様の駐車を邪魔する位置です。亡父が柿が大好きで、この柿の木だけはどうしても抜根を許さなかった木です。今では、柿をお好きなお […]

やっと、今日で新茶の生産が終わりです。画像は、「精揉機」の中の様子です。乾かしながら、細く形状を作っていく最終工程です。まだ、投入直後の為、水分があり「ひじき」の様な状態ですが、徐々に、細くよれていきます。こちらは、「ほ […]

１１月に入り、やっと、秋晴れの日が続くようになりました。早速、干しておいた”稲わら”をまとめる作業を行い、お茶の木の株元にワラを敷き詰めました。 この作業を行うことによって、冬場の寒さや霜からお茶の木を守り、湿度を一定に […]

毎年、新茶の製造が一段落すると、茶園管理においては来年の新茶の準備が始まります。その一つが、中刈更新作業です。 中刈更新作業とは、お茶の木は少しづつ大きくなります。そうすると、乗用型摘採機が進入出来なくなったり、何よりも […]